 |
Das Kochbuch mit 144
Seiten, enthält über 60 Rezepte und zahlreiche Fotos. Es sind Gerichte
für die ganze Familie und vor allen Dingen für jede Gelegenheit, z.B.
für die tägliche vegetarische Küche, für Gäste oder für das
Partybuffet. Von der klasssichen deutschen Küche bis zum mediterranen
oder ayurvedischen Kochstil findet hier jeder sein Tofu-Lieblingsrezept.
Format: ca. 23 x 24 cm.
Hier ein Beispielrezept aus o.g. Kochbuch: Tofu-Hirtensalat (für 6 Personen)
(Foto vom Salat ist auf dem Buchcover)
Zutaten:
200g Räuchertofu, schnittfeste Sorte,
eine Hand voll grüne und schwarze Oliven, entsteint
Delikata-Gewürz (von Fa. Brecht, aus dem Reformhaus)
Kräutersalz
Balsamico-Essig
Olivenöl
1 Bund glatte Petersilie
3 St. Paprikaschoten, bunt gemischt
2 große Fleischtomaten
1/2 Salatgurke
1/2 Stange Lauch
1 rote Zwiebel
Zubereitung:
Den Räuchertofu in Würfel schneiden, großzügig mit Delikata-Gewürz bestreuen und in Balsamico-Essig mindestens zwei Stunden marinieren. Die Paprikaschoten putzen und in Streifen schneiden, die Fleischtomaten würfeln, die Salatgurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Lauch längs halbieren und in Ringe schneiden (über einem Sieb abbrausen und trocken schütteln). Zwiebel in Ringe schneiden. Aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Delikata und Kräutersalz eine Marinade herstellen. Salatmarinade über das vorbereitete Gemüse giessen. Oliven zufügen und alles gut vermengen, zuletzt die Tofuwürfel untermischen und den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen.
Guten Appetit !
